Parce-qu’il n’y a pas qu’à la montagne qu’on peut se ressourcer, être bien dans sa tête et dans son corps, ça passe aussi par l’estomac. Je crois que mon penchant pour les bonnes choses à boire et à manger n’est plus un secret pour personne, et si toi aussi tu aimes les plaisirs simples de la vie, ce nouvel article va te plaire ! UNE JOURNEE PLEINE DE SAVEURS A STRASBOURG Découvrons quelques bonnes adresses de Strasbourg, et si au passage on peut faire le plein de soleil et de ciel bleu dans la capitale alsacienne, ma foi, c’est cadeau !
L’été et les longues soirées entre amis arrivent enfin ! Je me réjouis d’avance pour ces instants à refaire le monde autour d’un barbecue ou d’une plancha. Par contre, cette année, j’ai envie varier les plaisirs… Exit donc les côtes de boeuf et saucisse merguez, chipolatas ! Laissons place, par exemple, à de belles gambas aux agrumes qui pourront tout aussi bien être préparé à la plancha. Et comme une soirée avec les copains ne se passent jamais sans une bonne bouteille de vin, marions-les avec un verre de Riesling Griffe du Diable de la Cave des Vignerons de Pfaffenheim. LA RECETTE DES GAMBAS AUX AGRUMES INGREDIENTS : pour 4 personnes :16 grosses gambas1 oranges1 pamplemousses1 citrons vert10 cl d’huile d’olive1 cuillères à soupe de vinaigre balsamiqueSelPoivre Pour la marinade :75 g sucrele jus de 3 oranges5 cuillères à soupe de vinaigre de vin PREPARATION : Prépare la marinade avec le mélange des 3 jus d’orange, le sucre et le vinaigre de vin.Plonge les gambas enitères dans la marinade et laisse reposer au frais au moins 1 heure. Après les avoir bien rincé, récupère un peu de zeste d’orange, de pamplemousse et de citron vert haché finement.Presse ensuite tous les agrumes, passe le jus au chinois pour en retirer la pulpe.Melange le tout au fouet dans un bol avec le vinaigre balsamique et l’huile d’olive. Cette nouvelle vinaigrette aux agrumes est tout simplement divine. Je crois bien qu’elle viendra assaisonner quelques-unes de mes salades cet été !!! Prépare les gambas en brochette avec quelques dés d’orange ou laisse les entière selon ta préférence et fais les griller 5 minutes de chaque côté. Tu pourras les servir chaudes ou froides avec la vinaigrette aux agrumes, un peu de riz et de salade verte. Laisse exploser les saveurs de ces crustacés avec un verre de Riesling Griffe du Diable aux notes de fleurs blanches, de verveine et son coeur fruité : poire, citron, pamplemousse jaune. Un accord met et vin rafraîchissant et élegant qui épatera les copains cet été avec des fruits de mer, des crustacées, des sushis ou quelques bouchées apéritives. TELECHARGER LA RECETTE EN PDF Cet article a été réalisé en partenariat avec La Cave des Vignerons de Pfaffenheim et Pain Vin Company
Avec ce printemps de folie j’en ai profité pour explorer les alentours de mon village à vélo ! Et je me suis aperçue que parfois il ne suffit pas d’aller bien loin ou de traverser la France pour découvrir des petits coins bucoliques et ressourçants à souhait. C’est ainsi que m’est venu l’idée de te partager cet itinéraire à vélo autour d’Obernai d’une heure environ (sans compter les arrêts bien évidemment) que je connais bien mais dont je n’avais jamais pris le temps encore de te parler ici… Enfourche ton vélo avec moi au Pays de Sainte Odile, pour parcourir la campagne et ses villages environnants.
Voilà sans aucun doute l’un de mes dessert préféré que m’a transmis ma maman : le gâteau au chocolat et noix (l’autre étant sa recette unique de Tarte au fromage blanc ). A déguster en dessert avec le café, au petit déjeuner avec un bol de chocolat chaud ou au goûter avec un verre de jus de fruits frais, c’est certain, il passe toujours bien ! Et c’est pas les copains qui me contrediront, n’est-ce pas ? Plusieurs versions sont possibles, aux amandes ou avec des raisins secs, teste et dis moi en commentaire laquelle sera ta favorite !
Aujourd’hui, je vous invite à faire avec moi, un nouveau voyage dans le temps ! En route pour les années 1900 dans le Parc Naturel des Vosges du Nord à 45 minutes de Strasbourg ! C’est à la Maison Rurale de l’Outre Forêt de Kutzenhausen, installée dans un ancien corps de ferme, que je me suis vue replonger dans la vie rurale de l’époque de mes grands-parents et arrière-grands-parents !
En cette période historique de confinement, je crois que pour garder le moral, il est primordial de garder le ventre bien rempli ! C’est une question de survie, tout simplement ! Le week-end prochain, c’est Pâques, alors si on ne pourra pas être en famille, autant avoir l’assiette bien remplie. Cette recette de knepfles à la crème de munster, fera le plus grand plaisir aux confinés solitaires, en couple ou en famille ! INGREDIENTS POUR 3 PERSONNES : 1 paquet de knepfle bio1 gros oignon100 g de lardons250 g de munster150 ml de Riesling100 ml de crème fraîcheSelPoivre PREPARATION : Fais revenir les lardons dans une poêle, puis retire-les et mets les de côté.Epluche et émince l’oignon avant de le faire revenir dans une poêle à feu doux.Ajoute le vin blanc et laisse réduire.Coupe le munster en petit morceau et mélange le au vin blanc.Laisse fondre le fromage. Sale et poivre selon ton goût. Verse dans un bol et mixe bien le tout, tout en ajoutant au fur et à mesure la crème, le mélange doit être lisse.Fais revenir les knepfles dans la poêle avec les lardons mis de côté plus tôt avant de les servir avec la sauce à la crème de munster. Si tu veux faire tes knefples maison, va voir la recette des knepfles de ma maman Accompagne les knepfles à la crème de munster d’une salade verte et d’un verre de Riesling, ce plat n’en sera que meilleur ! TELECHARGER LA RECETTE DES KNEPFLES A LA CREME DE MUNSTER EN PDF Cet article a été réalisé en partenariat avec Traiteur Schneider
Benjamin Pastwa a crée sa Brasserie Bendorf en 2013 alors qu’on pouvait encore compter le nombre de micro-brasserie en Alsace sur les doigts des deux mains. Sa réputation n’est donc aujourd’hui plus à faire dans le quartier du Neudorf d’où le jeune brasseur, œnologue de formation, est originaire (d’où le nom BEN : Benjamin, DORF : Neudorf). C’est dans les locaux d’un ancien kebab du quartier strasbourgeois qu’il fait alors ses premiers brassages…
Les plats les plus simples sont toujours les meilleurs ! Les harengs à la crème ou comme on dit chez nous les « Rollmops » accompagnés de quelques Grumbeereknepfle, de pommes de terres sautées à la poêle ou encore en robe des champs, un plat que je me délecte de déguster à chaque fois ! Et pourquoi les acheter tout prêt quand on peut les réaliser facilement chez soi ?
Que faire en hiver en Alsace ou quand il pleut ?… Plutôt que de rester enfermé chez toi, profites-en pour en savoir un peu plus sur le patrimoine et l’histoire de notre région si riche ! On ne manque pas de lieux culturels qui retracent la vie de nos célèbres alsaciens, et Le Village Hansi et son Musée à Colmar en sont le parfait exemple !
Les gratins sont des recettes toujours hyper faciles et rapides que j’adore préparer. J’y mélange un peu de ce qu’il me reste dans le frigo, quelques légumes récupérés chez mon maraîcher préféré et voilà un plat d’hiver réconfortant, simple et complet. RECETTE DE MON GRATIN DE GNOCCHI D’HIVER Préparation pour 4 à 5 personnes INGREDIENTS : 1 paquet de gnocchi Traiteur Schneider1 kg d’épinard frais 500 g de saumon 20 cl de crème fraîche allégée (ou du lait de coco pour recette légère et saine)1 citronGruyère râpéAnethSelPoivre PREPARATION : Préchauffe ton four à 200°C.Fais revenir les épinards dans une poêle avec un fond d’huile d’olive.Pendant ce temps, retire la peau du saumon et coupe le en dés.Mélange les épinards, les gnocchis et le saumon.Ajoutes-y la crème, le jus du citron, l’aneth, le sel et le poivre et mélange à nouveau.Dépose la préparation dans un plat à gratin et parseme de gruyère rapé.Enfourne environ 20 minutes au four. TELECHARGER LA RECETTE EN PDF Cet article a été réalisé en partenariat avec Traiteur Schneider
