En cette période historique de confinement, je crois que pour garder le moral, il est primordial de garder le ventre bien rempli ! C’est une question de survie, tout simplement ! Le week-end prochain, c’est Pâques, alors si on ne pourra pas être en famille, autant avoir l’assiette bien remplie. Cette recette de knepfles à la crème de munster, fera le plus grand plaisir aux confinés solitaires, en couple ou en famille ! INGREDIENTS POUR 3 PERSONNES : 1 paquet de knepfle bio1 gros oignon100 g de lardons250 g de munster150 ml de Riesling100 ml de crème fraîcheSelPoivre PREPARATION : Fais revenir les lardons dans une poêle, puis retire-les et mets les de côté.Epluche et émince l’oignon avant de le faire revenir dans une poêle à feu doux.Ajoute le vin blanc et laisse réduire.Coupe le munster en petit morceau et mélange le au vin blanc.Laisse fondre le fromage. Sale et poivre selon ton goût. Verse dans un bol et mixe bien le tout, tout en ajoutant au fur et à mesure la crème, le mélange doit être lisse.Fais revenir les knepfles dans la poêle avec les lardons mis de côté plus tôt avant de les servir avec la sauce à la crème de munster. Si tu veux faire tes knefples maison, va voir la recette des knepfles de ma maman Accompagne les knepfles à la crème de munster d’une salade verte et d’un verre de Riesling, ce plat n’en sera que meilleur ! TELECHARGER LA RECETTE DES KNEPFLES A LA CREME DE MUNSTER EN PDF Cet article a été réalisé en partenariat avec Traiteur Schneider
Benjamin Pastwa a crée sa Brasserie Bendorf en 2013 alors qu’on pouvait encore compter le nombre de micro-brasserie en Alsace sur les doigts des deux mains. Sa réputation n’est donc aujourd’hui plus à faire dans le quartier du Neudorf d’où le jeune brasseur, œnologue de formation, est originaire (d’où le nom BEN : Benjamin, DORF : Neudorf). C’est dans les locaux d’un ancien kebab du quartier strasbourgeois qu’il fait alors ses premiers brassages…
Les plats les plus simples sont toujours les meilleurs ! Les harengs à la crème ou comme on dit chez nous les « Rollmops » accompagnés de quelques Grumbeereknepfle, de pommes de terres sautées à la poêle ou encore en robe des champs, un plat que je me délecte de déguster à chaque fois ! Et pourquoi les acheter tout prêt quand on peut les réaliser facilement chez soi ?
Que faire en hiver en Alsace ou quand il pleut ?… Plutôt que de rester enfermé chez toi, profites-en pour en savoir un peu plus sur le patrimoine et l’histoire de notre région si riche ! On ne manque pas de lieux culturels qui retracent la vie de nos célèbres alsaciens, et Le Village Hansi et son Musée à Colmar en sont le parfait exemple !
Les gratins sont des recettes toujours hyper faciles et rapides que j’adore préparer. J’y mélange un peu de ce qu’il me reste dans le frigo, quelques légumes récupérés chez mon maraîcher préféré et voilà un plat d’hiver réconfortant, simple et complet. RECETTE DE MON GRATIN DE GNOCCHI D’HIVER Préparation pour 4 à 5 personnes INGREDIENTS : 1 paquet de gnocchi Traiteur Schneider1 kg d’épinard frais 500 g de saumon 20 cl de crème fraîche allégée (ou du lait de coco pour recette légère et saine)1 citronGruyère râpéAnethSelPoivre PREPARATION : Préchauffe ton four à 200°C.Fais revenir les épinards dans une poêle avec un fond d’huile d’olive.Pendant ce temps, retire la peau du saumon et coupe le en dés.Mélange les épinards, les gnocchis et le saumon.Ajoutes-y la crème, le jus du citron, l’aneth, le sel et le poivre et mélange à nouveau.Dépose la préparation dans un plat à gratin et parseme de gruyère rapé.Enfourne environ 20 minutes au four. TELECHARGER LA RECETTE EN PDF Cet article a été réalisé en partenariat avec Traiteur Schneider
Une sauce légère au lait de coco et curry pour accompagner mes ravioles aux légumes et quelques crevettes, voilà un plat tout simple et sain pour démarrer l’année en se faisant plaisir dans mon assiette !
A Sélestat, c’est le sapin qui est à l’honneur durant toutes les festivités de Noël en Alsace. Savais-tu que c’est dans ma région que la tradition du sapin de Noël est né au 16ème siècle ? Pas étonnant quand on connaît un peu les traditions du Noël alsacien. Et c’est dans cette ville de Centre Alsace qu’on a fait mention pour la première fois de l’arbre de Noël et dont l’ouvrage est toujours conservé à la Bibliothèque Humaniste.
Il te reste un peu de foie gras du soir de noël et tu n’en plus peux plus d’en avoir eu à chaque repas durant ces jours de fêtes ! Je te propose d’en faire une succulente sauce pour varier. Elle accompagnera à merveille les ravioles farcies aux légumes Traiteur Schneider ! Une bonne idée recette pour le soir du réveillon, non ?…
En panne d’idée recette pour les fêtes de fin d’année ? Voilà une recette très simple et originale avec l’aide de Traiteur Schneider ! Les mini galettes de pommes de terre nordiques ou Grumbeerekiechles nordique.
Le mois de décembre file à une vitesse, et je crains de ne pas avoir le temps de confectionner mes bredeles comme je le fais chaque année. Heureusement je suis passée il y a quelques semaines à la Maison du Pain de Sélestat pour un atelier gourmandises de Noël et faire quelques provisions… La Maison du Pain d’Alsace, située à côté de la Bibliothèque Humaniste au centre de Sélestat, laisse flotter dans l’air de la place une délicieuse odeur de pain tout juste sortie du four !
