Tu le sais, je suis toujours à la recherche de bons produits locaux et s’ils peuvent être bons pour la santé, c’est encore mieux !
J’ai fait récemment, la rencontre de Geoffrey Lienhart, et figure toi, qu’il a développé une huilerie, l’Huilerie Lienhart à Boofzheim, entre Strasbourg et Sélestat.
L’occasion pour moi de tester leur tout premier produit, l’huile de colza bio, dans une recette de saison proposée par mon amie nutritionniste. Elle m’a de suite vanté les mérites de cette huile excellente pour notre santé quand je lui en ai parlé !
L’HUILERIE LIENHART ET LEUR HUILE DE COLZA BIO
C’est l’entreprise Alsacienne Lienhart Sojameal, négociant en céréales, dont fait partie Geoffrey, qui a développé tout récemment l’Huilerie Lienhart .
Ils travaillent depuis trois générations avec les agriculteurs du Centre Alsace, et par leur métier de la graine, ont donc développé leur connaissance pour proposer aujourd’hui un produit de grande qualité ! L’huile de colza bio, leur tout premier produit, est pressée à froid et filtrée à 10 microns pour obtenir ainsi l’huile la plus pure possible.
Produit du terroir et de qualité, leur objectif est de devenir acteur d’une consommation saine, écologique et locale, puisqu’elle est bien évidemment entièrement produite en Alsace.
L’huile de colza est une huile d’assaisonnement, qui est aussi bonne qu’une huile d’olive ! Très bonne pour la santé, elle a de nombreuses vertues, riches en oméga 3 et 6, ainsi qu’en vitamine E.
L’AVIS DE LAURE HOFFNER, NUTRITIONNISTE CHEZ LH NUTRITION & SENS :
L’huile de colza est une très bonne huile à consommer au quotidien pour son apport essentiel en omégas 3 indispensable entre autres, à la fabrication des neurones et pour leur rôle anti-inflammatoire.
Elle est essentielle également pour tout ce qui est régulation du comportement et de l’anxiété par exemple.
Une huile qui se consomme uniquement en assaisonnement (elle pourrait devenir toxique à la cuisson). Laure conseille donc de la consommer en salade ou sur un plat après cuisson.
LA SALADE DE CHOUX, POMMES ET NOIX A L’HUILE DE COLZA BIO : UNE RECETTE SAINE ET LOCALE
Et si on réalisait maintenant une recette de saison pour que tu puisses toi aussi goûter et bénéficier des bienfaits de cette huile de colza d’Alsace dès maintenant ?
Avec Laure, on te propose de te faire plaisir avec une salade de choucroute crue (les producteurs de choucroute ont bien du mal à écouler leur stock cette année avec la crise sanitaire, c’est l’occasion encore une fois de soutenir nos entreprises locales) ou sa variante, une salade de choux, pommes et noix (car tout le monde n’aime pas forcément le goût prononcé de la choucroute crue)
Une salade qui accompagnera à merveille mon mont d’or ce week-end ! Oops… (oui parce-qu’il faut bien qu’il y ait une touche de “gourmand” sinon je ferai défaut à ma réputation de bonne épicurienne d’Alsace)
INGRÉDIENTS POUR UN SALADIER 4 à 6 PERSONNES :
1 ou 2 belles pommes
Quelques noix ou amandes
500g de choucroute crue ou ½ chou blanc
½ Chou rouge
1 gros oignon
Lave, épluche et coupe tous les légumes avant de les mélanger dans un saladier.
Ajoute quelques noix ou amandes au choix.
Enfin mélange avec notre vinaigrette à l’huile de colza
Pour la vinaigrette à l’huile de colza, mélange tous ces ingrédients dans un shaker :
1/3 de vinaigre de cidre non pasteurisé
2/3 d’huile colza
1 cuillère à soupe de Greensaltz Les Saveurs de Georgette (sel végétal à base de légumes crus et frais pour assaisonner vos plats) ou du sel Herbamare
1/2 jus de citron
OU TROUVER L’HUILE DE COLZA LIENHART ?
- Dans leur magasin : 37 Route de Strasbourg à Boofzheim
- Dans de nombreux magasins Bio et maraîchers ou fermiers qui se situent de Strasbourg à Sélestat en passant par Obernai et Barr mais aussi aux alentours du village.
La liste de leurs partenaires est disponible sur leur page Facebook et Instagram.
Cet article a été réalisé en partenariat avec l’huilerie Lienhart.
