Le 29 juin 2018 marque une date importante dans l’histoire du Domaine de l’Envol à Ingersheim, celle de l’inauguration du chai. Une date à laquelle j’ai eu le plaisir d’être convié, pour partager l’aboutissement du projet de ce domaine familial sur la Route des Vins d’Alsace entre Kaysersberg et Turckheim. Un domaine véritablement tourné vers l’agriculture biologique et biodynamique pour des vins de plaisir aussi naturels que possible …
LE DOMAINE DE L’ENVOL DES VINS D’ALSACE BIO TOUT EN EMOTION
Raphaël Marchal et sa compagne Catherine Hirsinger, entourés de Daniel, son frère, et ses parents, Bernard et Manuela, ont fait naître en 2016, le Domaine de l’Envol. Leur histoire à tous, a toujours été lié au monde des Vins d’Alsace. Ils se sont associés autour d’un projet ambitieux en adéquation avec leur philosophie et leur valeur.
UNE HISTOIRE DE FAMILLE PASSIONNEE
C’est sur un domaine de 20 hectares dans un rayon de 15 km autour d’Ingersheim, que ces passionnés travaillent leurs vignes en total respect de la nature et des sols afin d’obtenir des raisins le plus intègre possible. La compétence de chacun est mis au service d’une vinification la plus naturelle possible pour obtenir de véritables vins de plaisir et d’émotion en harmonie avec le terroir.
Et de l’émotion il y en eu ce soir là… Je n’ai pas pu pas rester indifférente à cette famille qui oeuvre depuis deux ans chaque jour au projet de leur vie. Et je suis persuadée que ce n’est que le début … Je sais apprécier les bons vins, et ceux du Domaine de l’Envol sont sur la bonne voie, j’en suis certaine.
La preuve en est, ils ont récemment fini deuxième au concours “Vignerons et terroirs d’avenir”.
Ne manquez pas de venir les rencontrer, c’est en toute convivialité et avec beaucoup de plaisir qu’ils vous parleront de leur métier et de leur démarche. Et surtout profitez-en pour goûter leurs vins authentiques !
INFORMATION PRATIQUE
DOMAINE DE L’ENVOL
Chemin Mattensteinweg
68040 INGERSHEIM
Téléphone :
06 01 97 45 88
ou 03 89 72 84 82
