Benjamin Pastwa a crée sa Brasserie Bendorf en 2013 alors qu’on pouvait encore compter le nombre de micro-brasserie en Alsace sur les doigts des deux mains. Sa réputation n’est donc aujourd’hui plus à faire dans le quartier du Neudorf d’où le jeune brasseur, œnologue de formation, est originaire (d’où le nom BEN : Benjamin, DORF : Neudorf). C’est dans les locaux d’un ancien kebab du quartier strasbourgeois qu’il fait alors ses premiers brassages…
BENDORF, UNE BRASSERIE ARTISANALE URBAINE
Depuis, la micro-brasserie de Strasbourg a poussé ses murs pour investir l’ancien garage voisin. Carrosserie, suspensions et pneus ont laissé place au houblon, malt et orge.
L’équipe s’est agrandit, Benjamin est désormais entouré de deux autres brasseurs, Félix et Mathieu, et de Soizic, pour la partie marketing et vente, puisqu’il fallait bien une fille pour compléter cette team de choc. C’est elle que j’ai eu le plaisir de rencontrer ce matin pour me faire la visite de la fabrique de bière artisanale.
UNE MICROBRASSERIE PLEINE D’AMBITION ET DE CRÉATIVITÉ !
Bendorf, se sont avant tout des bières bio de grande qualité ! Une majeure partie de leur matière première (malt, orge, blé…) est certifié bio et soigneusement sélectionnée localement ou au pire en provenance de France et d’Europe.
Quant au houblon, c’est bien entendu en Alsace qu’ils se fournissent, étant première région productrice de houblon en France !
7 BIÈRES PERMANENTES ET LA GAMME DE BIÈRES ÉPHÉMÈRES
La brasserie artisanale produit une gamme de 7 bières permanentes tout au long de l’année. Impossible de ne pas trouver ici ton bonheur ! Bière blonde, ambrée, brune, torréfiée, maltée il y en a vraiment pour tous les goûts ! Et si cela ne te suffit pas, va faire un tour du côté de leurs bières éphémères !
Benjamin en véritable passionné, ne manque pas d’idées folles pour faire pétiller tes papilles et surprendre ! Il adore travailler le houblon sous toutes ses formes, même dans des fûts de chênes destinés au vieillissements des vins ou des whiskies !
Envie d’une bière aux notes d’oranges, de carottes et de gingembre ? Ou encore plus improbable, aux arômes de mangue coco et raifort ?! C’est bien une Bendorf qu’il faudra choisir !
La créativité de Ben ne s’arrête pas là, cela va jusqu’au nom de ses précieux.
Dans la collection couple en crise : “Faut qu’on parle “ ou “C’est pas toi c’est moi”
Dans la collection patinage artistique : “Triple Lutz” ou “Double Axel”
Ou encore l’indétrônable “Queen of Langstross” véritable marque de fabrique de la brasserie Bendorf qui a donné ses premières heures de gloires au jeune brasseur à ses débuts. A se demander ce qui peut se passer dans sa tête lorsqu’il débarque un matin avec une de ses nouvelles idées !!
Pour l’élaboration des étiquettes, il confie toujours cette mission à un artiste strasbourgeois graphiste, photographe ou encore peintre…
OU TROUVER LES BIÈRES BENDORF ?
Impossible de passer à côté si tu viens boire un verre dans les restaurants, bars ou cafés de Strasbourg. On peut aussi la trouver dans certains bars de quelques grandes villes comme Paris ou Lyon !
Tu peux bien évidemment aussi passer en boutique les vendredis après-midis et samedis en journée pour faire le plein et déguster les nouveautés.
INFORMATION PRATIQUE :
Brasserie Artisanale Bendorf
114 rue Jean Jaurès
67100 STRASBOURG
Site internet
Cet article a été réalisé en partenariat avec la Brasserie Bendorf
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé.
