MA TARTE AUX POMMES D’ALSACE

Ça y est l’automne est enfin installé, du coup je retourne a mes fourneaux !
Suite à la publication de la photo de ma tarte aux pommes sur Instagram, certains m’ont demandé la recette alors je me suis dit autant en faire un article sur le blog !

 

TARTE AUX POMME ALSACIENNE

Pour la pâte brisée je te propose une recette simple et rapide, la pâte brisée express tupperware

Ingrédients pour la pâte brisée

pour une tarte de 26 cm de diamètre
500 ml de farine (env 250g)
1 œuf
100 g de beurre salé fondu
50 ml d’eau

 

Préparation de la pâte brisée

– Dans l’extra chef, verse tous les ingrédients dans l’ordre et mixe.
– Retire l’insert 3 lames et finit à la main pour obtenir une belle boule.
– Laisse reposer la pâte 1h au réfrigérateur avant de l’étaler pour la garnir et la cuire.

Pour la garniture, j’ai utilisé la recette de Simone Morgenthaler dans son livre « Mon Alsace Gourmande ». Une mine d’or pour de bonnes recettes alsaciennes !!!

IMG_5688.JPG

 

Ingrédients de la tarte aux pommes :

1kg de pommes
2 œufs
200 ml de crème fraîche
140 g de sucre
1 sachet de sucre vanillé ou 1 cuillère à café de cannelle

 

Préparation :

– Préchauffe ton four a 210° ou thermostat 7
– Pele les pommes et découpe les en quartiers
– Dépose-les en rosace sur le fond de tarte en commençant par les bords. Pour le moule j’ai utilisé le moule à tarte en silicone de tupperware
(si tu utilises un moule silicone Tupp, pense à retirer la grille du four avant de le préchauffer, afin que le grille reste froide et n’abîme pas ton moule)
– Met au four 25 minutes

Pendant ce temps prépare le flan :
– Bat les œufs avec la crème et les sucres.
– Verse sur la tarte après les 25 minutes de cuisson, et remet au four a 180° ou thermostat 6, pendant 15 minutes.
– Démoule la tarte et laisse-la refroidir.

Et enfin laissé tes papilles s’émoustiller !

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