LES KNEPFLES DE MA MAMAN

Les knepfles, un plat qui a bercé toute mon enfance… A chaque fois que ma maman faisait de la choucroute, elle préparait des knepfles dans la semaine suivante, pour accompagner les restes.
Quelques croûtons et un peu de crème de fraîche, et le tour était joué !

Ingrédients pour 4 personnes :
400g de farine
3 oeufs
5 ml de gros sel
200 ml d’eau

Pour la cuisson :
2 à 3 litre d’eau bouillante
5 ml de gros sel

Dans un bol, dépose la farine, le gros sel, et les oeufs.
Mélange et délaye l’eau à l’aide d’un fouet.
Tu dois obtenir une pâte épaisse, légèrement coulante.

Fait bouillir l’eau salée dans un grand faitout.
Lorsque l’eau bout, place une planche sur le faitout.
A l’aide d’une cuillère découpe des petits morceaux de pâtes et fait les glisser dans l’eau bouillante.
Lorsque les knepfles remontent à la surface, ils sont cuits. Retire-les à l’aide d’une écumoire.
Renouvelle l’opération jusqu’à ce que tu n’aies plus de pâte.

C’est une recette que tu pourras aussi utiliser avec le spätzle party de Tupperware, pour faire des spätzles alsacienne (comme un knepfle mais en plus petit)

Si tu testes la recette pense à me laissez tes impressions dans les commentaires 😉

1 commentaire

  1. Merci, j’ai enfin retrouvé la recette de ma maman vosgienne , et , je dois vous dire que je vais retransmettre à mes enfants , petits enfants , et maintenant arrière petits enfants cette merveilleuse recette . Merci encore

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