En décembre en Alsace c’est la saison des bredeles… (oui moi je dit bredele parce-que je suis du Bas-Rhin, tu sais la moitié nord de l’Alsace ! Clin d’oeil à mes amis haut-rhinois qui préfèreront bredela ! )
Ca fait un moment que je te fais saliver avec la photo de mes étoiles à la confiture, alors voici enfin la recette (mieux vaut tard que jamais n’est-ce pas?) et pour ne rien te cacher, comme tu commences à savoir que je suis fan des produits Tupperware, il s’agit bien d’une recette super simple de la marque…
Hop hop hop qu’est-ce que tu attends ? A tes fourneaux !
Ingrédients pour 30 biscuits :
150 g de farine
30 ml de sucre (env 30 g)
100 g de beurre très froid
1 jaune d’oeuf
100 g de gelée de fruits rouges
50 ml de sucre glace (env 25 g)
Recette
Dans l’Extra Chef, mixe la farine, le sucre, le beurre coupé en petits morceaux et le jaune d’oeuf.
Ôte les lames et malaxe rapidement en prenant la pâte dans tes mains pour former une boule.
(Tu pourras malaxer également dès le départ si tu n’as pas la machine magique, ça te prendra juste un peu plus de temps… mais prend garde si tu travailles trop longtemps la pâte elle risque d’être friable…)
Met ta pâte dans un bol au réfrigérateur pendant 1 heure.
Sur ton plan de travail légèrement fariné, étale la pâte à l’aide d’un rouleau à pâtisserie. Si besoin, farine légèrement la pâte pour qu’elle ne colle pas trop.
A l’aide d’un emporte pièce étoile”, découpe la pâte.
Sur la moitié des biscuits, découpe une plus petite étoile au centre et pose tous les biscuits sur une feuille de cuisson posé sur la grille de ton four. Fais cuire 6 à 9 minutes dans le four préchauffé, Th 6/7 ou 200°C.
Mélange la gelée pour la rendre plus fine et homogène.
A l’aide d’une spatule, étale 1 à 2 ml de cette gelée sur chaque biscuit plein.
Saupoudre les autres biscuits de sucre glace et pose-les sur les biscuits couverts de gelée.
Et voilà y’a plus qu’à laisser tes papilles s’émoustiller !
Je te donne rendez-vous très vite pour une nouvelle recette moins tupp et plus Alsace !
Sont-elles aussi jolies que délicieuses ?
A vous de me le dire… Perso j’aime !
Je pense que oui !
J ai une question a te poser j ai fais la recette ce matin sauf que ma pate s effrichait impossible de l etaler au rouleau as tu une astuce. Et quand tu fais les grosses etoiles apres tu dois faire les petites c est bien sa mais pour les faire cuire il faut les mettre a coter c est bien sa. Ensuite pour la confiture tu fais comment pour mettre sur les etoiles pour pas que sa coule. Merci beaucoup
Il faut très peu travailler la pâte et utiliser du beurre très froid.
Si jamais tu peux essayer de laisser reposer la pâte au frigo plus longtemps que le temps indiqué, ou rajouter du beurre et bien tasse la pâte et laisser reposer au frigo et l’étaler seulement après.
Pour la cuisson oui il faut les cuire les unes à côtés des autres, tu les assembles après avoir étalé la confiture, c’est cette dernière qui va les coller ensemble. Évite de prendre une confiture trop liquide ou essaye avec de la gelée sinon, n’en met pas de trop.
J’espère que ces quelques conseils te seront utiles.
Bonnes fêtes !
Celine
Coucou merci beaucoup celine pour tes conseils je vais reesayer et je posterai la photo sur instagram.
Bonnes fetes a toi aussi
Sabrina