La brasserie Météor est une brasserie emblématique en Alsace. Leurs bières sont connues partout en Alsace depuis des siècles. Et pour cause, c’est le site brassicole indépendant le plus ancien de France ! A la maison, aussi loin que je m’en souvienne, mes parents avaient toujours de la Météor au frais. Créée en 1640, l’histoire de cette brasserie à Hochfelden, c’est aussi l’histoire d’une famille de brasseurs: les Metzger Haag. Aujourd’hui, la Villa Météor retrace ce passé, un véritable voyage dans le temps. Mais elle te livrera aussi toutes les techniques de brassage de ces bières alsaciennes. Et c’est à seulement 30 minutes en train de Strasbourg, la gare est à moins de 10 minutes à pied de la Villa. C’est donc une idée de sortie parfaite à faire sans voiture !
LA VILLA METEOR ET LA FABRICATION DE LA BIÈRE METEOR
Le site de production de la brasserie à Hochfelden, n’a jamais bougé depuis sa création en 1640 par un certain Jean Klein ! C’est donc sur ce site historique et remarquable, que la Villa Météor est née pour te révéler le processus complet de fabrication de la bière. Du brassage au conditionnement, en passant par la fermentation, la maturation et le filtrage au travers de vidéos et d’audios, la visite est complète. Ce sont les employés eux-mêmes qui t’expliquent au fil du parcours leur métier et comment ils font naître l’or jaune. Le site de production n’est pas accessible pour des raisons de sécurité et d’hygiène, mais on peut tout de même apercevoir entre autres, la vraie superbe salle de brassage. (et si tu as la chance de croiser le brasseur, tu auras même quelques petites explications en bonus)
Une bonne bière c’est aussi des matières premières de qualité à découvrir dans le somptueux jardin !
DES INGRÉDIENTS DE QUALITÉ POUR UNE BIÈRE SAVOUREUSE
- Le malt indispensable à la fermentation de la bière, est produit essentiellement à partir d’orge. Il participe au goût et à la couleur.
- L’eau compose la bière à 90%. On trouve toujours une bonne source d’eau à proximité des brasseries.
- La levure intervient dans le processus de fermentation qui transforme les sucres du malt en alcool. Elle participe également à la conservation et au goût des bières.
- Le houblon est récolté à la fin de l’été sur d’impressionnantes plantes grimpantes qui peuvent atteindre jusqu’à 10 mètres de hauteur ! Tu as sans doute déjà croisé sur ton chemin en Alsace des houblonnières. (et oui il n’y pas que la Route des Vins en Alsace ! ) Le houblon apporte à la boisson, l’amertume et son parfum. Il participe également à la bonne conservation comme la levure. A savoir que c’est l’ingrédient le plus récent dans la recette de la bière. En effet ce n’est qu’au 15è siècle qu’on l’intègre à ce qu’on appelait auparavant une cervoise. Celle-ci était parfumée, avant l’introduction du houblon, par diverses épices et herbes.
LA BRASSERIE METEOR, L’HISTOIRE D’UNE ENTREPRISE FAMILIALE DEPUIS 1640
Le site de production date du 17è siècle et la maison familiale y est accolée. C’est cette maison qui s’est vue transformée en musée pour découvrir toute l’histoire de la famille. Entre objets intimes et évolution de la marque au fil des siècles, cette partie de la Villa complète bien la partie plus technique.
Pour la petite histoire (promis je te la fais brève), la brasserie a été rachetée dans les années 1800 par Martin Metzger. Sa fille Louise se marie avec Louis Haag brasseur à Ingwiller en 1898, la brasserie Metzger devient alors la brasserie Metzger-Haag. Elle ne cessera jamais de se développer, et c’est toujours la famille Haag qui dirige l’entreprise aujourd’hui.
Et pour l’anecdote, c’est en 1925, que la brasserie est rebaptisé METEOR, un mix entre le nom de Metzger et or pour l’or jaune.
La brasserie Météor compte aujourd’hui près de 200 salariés.
DÉGUSTATIONS DE BIÈRES : BAR ET BOUTIQUE DE LA BRASSERIE METEOR
La visite se termine par le bar de la brasserie Météor où tu pourras déguster, avec modération évidemment, toutes les bières produites par la brasserie servie dans des galopins, des verres de 12,5 cl. J’ai particulièrement apprécié la Cerise et je suis toujours aussi fan de leur limonade !
C’est une visite super intéressante, j’ai adoré ! La Météor a toujours été présente à la maison chez mes parents. Et avec un papa qui animait il y a longtemps la fête de la bière à Schiltigheim pendant mes jeunes années (à l’époque je ne buvais encore que de la limonade) je ne pouvais pas passer à côté !
L’entrée coûte 9 euros dégustation comprise, c’est gratuit pour les moins de 16 ans. A la boutique, tu pourras faire tes achats de bières ou de souvenirs à offrir
Tu as visité la Villa Météor suite à mes conseils ? N’hésite pas à commenter cet article ou à m’identifier sur les réseaux lors de ta visite à la Brasserie !
INFORMATIONS PRATIQUE
LA VILLA METEOR
1b rue du Général Gouraud
67270 HOCHFELDEN
Cette article a été réalisé en partenariat avec la Brasserie Meteor à Hochfelden
