Galette des Rois frangipane chocolat

C’est la semaine de l’Epiphanie et donc la Galette des Rois et en Alsace on ne déroge pas à la tradition !
J’avais envie de te partager la recette de ma galette préférée : celle à la frangipane et au chocolat !
J’ai toujours pensé que c’était une recette difficile, mais si tu prends une pâte feuilletée toute prête… ça devient presque un jeu d’enfant !

MA RECETTE DE GALETTE DES ROIS AU CHOCOLAT

Ingrédients :

2 pâtes à tarte (brisée + feuilletée : plus légère, car oui je pense toujours à notre popotin les filles, et plus digeste)
200g poudre d’amandes
150g de sucre
2 œufs
100g de beurre
2 gouttes d’essence d’amandes amères
Pépites de chocolat ( en général je met au piffe, plus y’en a plus c’est bon ! )
1 œuf pour décorer

Préparation :

Mélange la poudre d’amande, les 2 oeufs, les 100g de beurre fondue, et 2 gouttes d’essence d’amande amères.
Sur une feuille de cuisson, déroule la pâte brisée et la couvrir de cette préparation, mais reste à 1cm du bord.
Saupoudre de pépites de chocolat (ou morceaux de chocolat concassés)
Dépose la pâte feuilletée dessus et jointe avec un peu d’œuf préalablement mélangé.
Redresse les bords pour faire le décor et éviter que ça ne coule.
Badigeonne avec l’œuf et faire un décor avec l’arrière du couteau (le côté qui ne coupe pas) puis pique à plusieurs endroits (remplace la cheminée)

Enfourne dans un four préchauffé à 180°/210°
Cuisson 30 minutes Th 6/7 180°/210°

ma galette des rois frangipane chocolat - Photo Céline Schnell Une Fille En Alsace

DES FÈVES D’ALSACE CHEZ L’ATELIER DE MARILYNE

Evidemment on oublie pas de glisser une jolie fève dans cette galette des rois maison ! Et pour ça, mon amie Marilyne s’est lancé dans les fèves en céramiques au coeur d’or ! Elles sont tout simplement trop mimi et j’en suis fan ! L’atelier de Marilyne est situé à Meistratzheim tout près d’Obernai, elle y a son atelier de poterie et sa petite boutique, mais tu peux également les commander en ligne sur sa boutique Etsy
Elle propose un large choix de fève et ça pour toutes les occasions ! Envie d’annoncer une grossesse ou faire une demande en mariage ? Voici une idée originale à glisser dans n’importe quel petit gâteau !

Fève Alsace l'Atelier de Marilyne - Meistratzheim

Fève Mannele galette des rois l'Atelier de Marilyne - Meistratzheim

Elle crée également de nombreux autres objets dans son atelier, et je t’invite à découvrir tout ça sur ses pages !

L’ATELIER DE MARILYNE
Route de Valff
67210 MEISTRATZHEIM

MA GALETTE FRANGIPANE CHOCOLAT PREFERE CHEZ UN ARTISAN BOULANGER PÂTISSIER EN ALSACE

Je te conseille celle de la Boulangerie Pâtisserie Busser à Vendenheim.
Ma petite maman m’en réserve une chaque année, parce qu’elle sont tellement bonnes et gourmandes ! A consommer froide pour un chocolat croquant ou tiède pour un chocolat fondant durant tout le mois de janvier !