Auteur/autrice : Les Carnets de Mel

Ravioles aux légumes et sa sauce aux champignons

L’automne est bien installé alors rien de tel qu’une délicieuse sauce au champignons pour accompagner mes ravioles aux légumes, un plat simple et réconfortant !

Visite au fort de Mutzig

Noémi, guide au Fort de Mutzig – Feste Kaiser Wilhelm II, m’a fait re-découvrir le plus grand fort d’Europe en 1914 ! Cet ouvrage militaire défensif construit sur 250 hectares par l’Empire Allemand, sous Guillaume II (d’ou il tient son nom)  était alors hyper moderne ! Ca m’a fait quelque-chose de me retrouver là dedans seule avec ma guide alors qu’à l’époque près de 7000 soldats ont été affectés ici durant les 2 guerres mondiales…

5 idees de sorties pour un week-end au Lac Leman

Comme je ne me suis pas octroyée de vraies vacances cette année, un petit week-end de 3 jours à la montagne avec le schatzi cet automne ne pouvait pas me faire de mal. C’est au bord du lac Léman en Haute-Savoie, près d’Evian les Bains, que j’ai profité de quelques jours de repos au grand air. (un peu de moins de 4h de route de Strasbourg). Un séjour dépaysant à la montagne aux couleurs de l’automne…

Dhal aux lentilles corail et spaetzles legumes

Envie d’évasion en ce week-end prolongé ? Entre l’Alsace et l’Inde il n’y a qu’un pas… ou quelques casseroles. J’ai fait mon premier dhal aux lentilles corail maison que j’ai associé à des spaetzles aux légumes… et le mariage est plutôt savoureux !  LA RECETTE DU DHAL AUX LENTILLES CORAIL INGREDIENTS :  Un paquet de spaetzles au légumes Traiteur Schneider150 g de lentilles corail200 ml d’eau1 cube de bouillon de légumes2 cuillères à café de puré de noix de cajou2 petites courgettes1 oignon1 gousse d’ail2 cuillères à café de curry1 pincée de gingembreSel PREPARATION : Fais tremper les lentilles corail 30 minutesEpluche l’oignon et l’ail avant de les hacher.Fais revenir le tout dans une casserole avec 2 cuillères à soupe d’huile d’olive.Ajoute 2 cuilllères à soupe de curry et la pincée de gingembre.Ajoute ensuite les lentilles corail et l’eau avec le bouillon de légumes. Laisse cuire environ 15 minutes.Dépose 2 cuillères de purée de noix de cajou et les courgettes coupées en dés.Laisse encore cuire une dizaine de minutes. Assaisone en sel à ta convenance. Il ne te reste plus qu’à servir avec les spaetzles aux légumes que tu auras fait revenir dans une poêle. Cet article a été réalisé en partenariat avec Traiteur SchneiderUne recette inspirée par Santé Douceur

Un dîner d’exception au restaurant julien binz

En 2015, Sandrine Kauffer-Binz, journaliste gastronomique, ouvre le restaurant JULIEN BINZ avec son époux, chef du même nom. C’est dans le village viticole d’Ammerschwihr entre Kaysersberg et Colmar, après avoir eu le coup de coeur pour l’ancien restaurant l’Arbre Vert, qu’ils ont déposé leurs valises. J’ai eu le privilège d’être conviée par l’ambassadrice de la gastronomie alsacienne à partager un dîner d’exception à sa table et ainsi me faire découvrir la cuisine du chef Julien Binz, maître cuisinier de France.

L’ecomusée d’Alsace à Ungersheim

L’Ecomusée d’Alsace fait partie de ces sites à visiter ou j’aime profondément revenir à chaque fois ! J’aime y faire un bond dans l’histoire et les traditions de ma région, me remémorer quelques lointains souvenirs d’enfance ou juste me balader dans un décor authentique loin de la vie moderne d’aujourd’hui. Ce musée à ciel ouvert, l’un des plus grands en France, est une véritable pépite pour celui qui veut en apprendre davantage sur la vie et la culture alsacienne …

Tarte flambée à la choucroute et au munster

Voilà que les journées sont plus fraîches, et mes envies de munster chaud et gratiné font leur retour ! Lors de notre dernière soirée tartes flambées en extérieur, j’ai proposé aux copains de se réchauffer le coeur avec une autre version de la tarte flambée : la tarte flambée à la choucroute et au munster ! Une recette de saison parfaite pour l’automne en Alsace, non ?

La véloroute du vignoble entre Obernai et Selestat

Si tu me suis de près, tu sais que j’aime me promener en deux roues. Ma façon de prendre ma bouffée d’oxygène sur fond de maisons à colombages ou en pleine nature au coeur des champs et des prairies, en forêt ou encore au milieu des vignes. Il était donc grand temps qu’une rubrique dédiée à mes sorties vélos voit le jour sur ce blog ! J’ai profité des dernières belles journées de l’été indien en Alsace, pour parcourir une partie de la Véloroute du Vignoble entre Obernai et Sélestat avec 2 – 3 copains du blog… et c’est dans cette belle balade de 35 km que je t’emmène aujourd’hui en vélo à assistance électrique !

Knepfle à la grecque, sauce ktipiti

QUAND L’ALSACE RENCONTRE LA GRECE Tout le monde connaît les traditionnelles recettes grecques comme le tzatziki ou encore la moussaka, mais est-ce que tu connais le ktipiti ?J’ai découvert cette préparation à base de fêta, de poivron et de feuilles de menthe, grâce au chef Yoann Abitbol du salon de thé et restaurant végétarien Bistrot et Chocolat à Strasbourg… et voilà que ça m’a donné l’idée d’un accompagnement pour mes knepfles alsaciennes… Durée de préparation : 20 minutes INGREDIENTS POUR 2 – 3 PERSONNES 1 paquet de knepfles Traiteur Schneider 400g1 poivron rouge100 g de feta1 yaourt grec1 tomate de taille moyenne1 gousse d’ail1 pincée de paprika5 feuilles de mentheSel et PoivreHuile d’olive PREPARATION Eplucher le poivron et la tomate à l’aide d’un économe, puis émincer les finement. Faites revenir dans une poêle avec de l’huile d’olive jusqu’à ce que le poivron blanchisse légèrement. Couper la feta en cubes, puis mélanger avec le yaourt, un filet d’huile d’olive et les épices.Hacher la menthe et l’ail et ajoutez-les au mélange feta yaourt. Récupérer le jus des poivron à l’aide d’un chinois.Ajoute les poivrons au mélange feta yaourt, quand au jus versez le à nouveau dans la poêle et faites y revenir les knepfles. Pendant ce temps mélanger les poivrons, feta, yaourt et mixez le tout.Il ne faut pas que cela soit complètement mixé.Repasser le mélange au chinois pour récupérer la sauce ktipiti qui parfumera à merveille les knepfles poêlés. Servez le ktipiti dans un bol à part. Vous pourrez aussi le servir sur des toasts, c’est excellent en apéritif ou en entrée. Et voilà c’est prêt ! TELECHARGE LA RECETTE DES KNEPFLES SAUCE KTIPITI EN PDF Cet article a été réalisé en partenariat avec Traiteur Schneider

Portes bonheur, voie verte vers les carrières de Saint Nabor

Les portes bonheur, voilà une magnifique balade qui porte bien son nom, à faire à vélo en plein coeur de la nature entre Rosheim et Saint Nabor. C’est au pied du Mont Sainte Odile, entre vergers, vignobles et forêts, que ces 11 km de l’ancienne voie de chemin de fer ont été réhabilité en voie verte pour le plus grand bonheur des cyclistes.  LE CHEMIN DES CARRIERES : UN PEU D’HISTOIRE  Avant de faire le bonheur des amoureux du deux roues, la voie verte était une voie ferrée depuis le début du XXè siècle.Cette ancienne ligne de chemin de fer reliait déjà Rosheim à Saint Nabor en passant par les gares de Boersch, Saint-Léonard et Ottrott. Elle servait essentiellement de transport aux voyageurs mais aussi de marchandises. En effet, cette ligne permettait le transport des pierres issues des carrières de Saint-Nabor vers la plaine d’Alsace.Elle fût également jusque 1987, un service de train touristique pour les voyageurs de la ville venus visiter le Mont Sainte-Odile.Après la fermeture des carrières en 2002 et avec le développement des voitures et des réseaux de bus, cette voie n’eut depuis cette année, plus aucune utilité. Le parcours est aujourd’hui jalonné d’immenses sculptures qui rappelleront ce passé historique. DE VOIE FERREE A VOIE VERTE Ayant toujours contribué au rayonnement économique et touristique du secteur, sa reconversion aujourd’hui en voie verte donne la possibilité à chacun de découvrir des paysages oubliés…De village en village, de vergers en forêts, des champs aux vignobles, c’est un chouette parcours en plein coeur de la nature qu’il nous est aujourd’hui possible de réaliser. Alors pas sans efforts, car cela va grimper doucement mais sûrement tout au long du parcours, avec une forte pente en fin de piste. Accéder aux anciennes carrières de Saint-Nabor ça se mérite. Mais chacun à son rythme, y parviendra. Si vous avez envie de vous faciliter un peu la tâche, prévoyez de louer des vélos à assistance électrique à l’Office de Tourisme de Rosheim. Peu importe le choix de sa monture, un avantage certain, sur le chemin de retour, ça roule (presque) tout seul ! UNE VUE IMPRENABLE DEPUIS LE BELVEDERE Une fois arrivée au bout du périple, il me faudra encore fournir quelques efforts pour grimper au sommet du belvédère. Et la plus belle des récompenses, c’est un panorama exceptionnel où j’aperçois de gauche à droite : Rosheim, la colline du Bischenberg, Obernai, Bernardswiller et Saint-Nabor. La météo est parfaite, je distingue même au loin la Cathédrale de Strasbourg et la Forêt-Noire. PRESERVATION DE L’ECOSYSTEME ET RESPECT DE LA NATURE Je connais plutôt bien le secteur ici, mais cette balade à vélo, m’a vraiment fait découvrir la région sous un jour nouveau. Des coins dont j’ignorais totalement l’existence, et mon dieu que c’est beau ! On se croirait presque seul au monde à certains endroits.Ce projet a aussi été pensé d’un point de vue écologique en préservant et en valorisant au maximum l’écosystème des abords de l’ancienne voie de chemin de fer. Des supports pédagogiques et autres panneaux d’information complèteront d’ailleurs la balade dans les prochains jours. UN PATRIMOINE RICHE A DECOUVRIR Si vous avez le temps, profitez-en pour vous arrêter dans les petits villages, des tables d’orientations vous guiderons et des boucles complémentaires devraient également voir le jour dans les prochains mois pour faire durer le plaisir dans la nature verdoyante au pied du Mont Sainte Odile. Ces petits villages ont aussi quelques perles à vous livrer… mais ça on pourra en reparler dans un autre article… INFORMATIONS PRATIQUES POUR VOTRE SORTIE A VELO :  Distance Rosheim – Saint-Nabor : 11 kmDurée : 35 minutes environsParking : Complexe Sportif / Gymnase communal du NeulandTransport en commun : Rosheim dispose d’une gare TER (ligne Strasbourg Molsheim Obernai Barr Selestat)Une piste cyclable permet de relier Strasbourg à vélo depuis Rosheim pour un parcours 100% vélo.Possibilité de faire un petit check-up de votre vélo. Sur le parcours des équipements sont à votre disposition pour regonfler vos pneus ou faire de petites réparations en cas de besoin. Plus d’informations Office de Tourisme du Mont Sainte Odile94 rue Principale67560 ROSHEIMTéléphone : 03 88 50 75 38Site internet