En début d’année, j’ai remporté grâce au magazine Alsace Tendance, un bon pour 2 personnes à faire valoir dans un des restaurants “Etoiles d’Alsace”. Je n’ai pas hésité bien longtemps, c’est l’Auberge du Frankenbourg à La Vancelle que j’ai absolument voulu tester ! Les copains de la DrinkAlsaceFamily Jean-Paul et Johanna m’ont vanté si souvent les mérites de cette adresse, qu’il fallait saisir l’opportunité ! Ce n’est pas tous les jours qu’on peut découvrir des adresses prestigieuses comme celle-ci !
L’AUBERGE DU FRANKENBOURG, UNE ADRESSE A DECOUVRIR EN TOUTE SIMPLICITE
C’est dans un cadre chaleureux, boisé avec de grandes baies vitrées que nous avons été accueilli avec mon cher et tendre. La salle du restaurant est absolument magnifique, dès notre arrivée, j’ai eu la confirmation que nous ne serions pas déçus et que nous allions passer une soirée exceptionnelle.
Le personnel prévenant et extrêmement sympathique nous installe à notre table. Un accueil en toute simplicité. D’ordinaire dans ce type de restaurant, c’est presque si on ne vous cire pas le pompes et cela peut me rendre mal à l’aise, pas à ma place… J’ai donc apprécié le service efficace, sobre et toute en amabilité de l’auberge.
LE MENU GOURMET
C’est un Menu Gourmet qui nous a été servi, et c’est sans aucune fausse note que nous avons savourée nos 5 plats :
- Amusettes et Broutilles
- Foie gras de canard, crémeux de café, coing confit au citron et râpé de foie gras cru
- Langoustines rôties, haricots cocos, vinaigrette de pinces, oignons grelots au vinaigre et poudre de chorizo
- Merlan de ligne, cubes de betterave marinés au miel et Xeres, couteaux et émulsion de coquillages
- Coeur de mignon de veau, glacé d’une béchamel grillée, jambon, chou rouge croustillant et pommes du jardin
- Entremet au chocolat et fruits de la passion, barre cacaotée, crémeux Manjari, éclats de noisettes caramélisées
- Sucreries
UNE SOIREE PRIVILEGIEE DANS UN LIEU D’EXCEPTION
Ce dîner a été un véritable enchantement pour les papilles. Une cuisine raffinée, inventive, originale et surprenante avec des produits de saison. Chaque plat a été parfaitement sublimé par des vins d’ici et d’ailleurs proposé par le sommelier de l’Auberge.
Si tu veux découvrir cette adresse, profite des formules des Etoiles d’Alsace, je t’en parle dans l’article de l’Afterwork de la Formule Jeunes à laquelle j’avais participé en 2017 à Colmar.
INFORMATION PRATIQUE
Auberge du Frankenbourg
Sébastien et Guillaume Buecher
13 rue du Général de Gaulle
67730 LA VANCELLE
Tél : 03 88 57 93 90
Site internet
