J’ai eu l’occasion de visiter quelques caves sur notre belle Route des Vins d’Alsace et d’en apprendre plus sur le travail de la vigne et du vigneron. Et pour donner ses arômes à nos vins d’Alsace, rien de tel que de bons vieux tonneaux ! Mais ne vous êtes-vous jamais demandé comment était élaboré ces contenants tout en bois si précieux au vigneron ?
C’est grâce à l’invitation du Domaine Specht et leur toute nouvelle Parenthèse Authentique, que j’ai pu en apprendre davantage sur le métier de Tonnelier !
LA PARENTHESE AUTHENTIQUE : DU TONNEAU AU VIN EN PASSANT PAR LES VIGNES
C’est à Mittelwihr, un village un peu caché au coeur du vignoble alsacien tout près de la cité viticole renommée, Riquewihr, que je retrouve Thibault et Benjamin.
3ème génération de vignerons indépendants, ces deux cousins ont à coeur de partager leur métier et leur vins qu’ils façonnent dans le respect de l’environnement en utilisant le moins possible de produits phytonsanitaires et d’engrais. Sensible au développement durable, ils vont même jusqu’à récolter leur raisin à la main (80% de la production en 2016 et 2017)
ENTRE VIGNES, RUISSEAU ET AMANDIERS DEPUIS LE GRAND CRU MANDELBERG
Nous nous mettons en route vers le village de Beblenheim de l’autre côté de la colline. Lors de cette balade dans le vignoble, Thibault nous partage son travail, sa passion, ses anecdotes entre vue panoramique sur le village et les cités médiévales voisines, les Vosges et la plaine d’Alsace. C’est entre vignes, ruisseaux et amandiers, que nous comprenons l’ampleur du métier de vigneron tout au long de l’année.
Nous somme chanceux, nous apercevons au loin un lièvre qui gambade entre les pieds de vigne, je n’ai pas été assez rapide pour le capturer dans ma boîte à image…
A LA RENCONTRE DU TONNELIER BERGER A BEBLENHEIM
Nous arrivons déjà à Beblenheim, ou nous allons faire la rencontre d’un autre cousin éloigné de la famille Specht, Lionel Berger, tonnelier !
Issu d’une famille de viticulteur, Lionel petit garçon de 8 ans a su qu’il deviendrait tonnelier en accompagnant son père visiter une tonnellerie à Cognac ! “Du feu, du fer, du bois, on tape sur tout”, il n’en faudra pas plus pour le faire rêver à en faire de même quand il sera plus grand. Mais ce métier n’étant pas commun, il poursuivra d’abord son cursus scolaire dans le domaine du vin, comme papa.
Il suffira d’un reportage sur la section tonnellerie du lycée de Beaune pour raviver ce souvenir d’enfance, et se lancer dans cette aventure.
C’est en retraçant l’arbre généalogique plus récemment, que Lionel découvre qu’il avait ce métier dans le sang, puisque une partie de sa famille était déjà dans la tonnellerie.
Aujourd’hui ils ne sont que 2 tonneliers en Alsace ! Et Lionel est intarissable sur le sujet, le jeune homme vous dévoilera tous les mystères de la fabrication et de la construction d’un tonneau.
Pour nous, il est déjà temps de retourner au Domaine avec Thibault. C’est entre foudres, barriques et cuves en inox que le jeune vigneron nous transmettra toutes les étapes de la vinification avant de finir comme il se doit en Alsace, par une dégustation de quelques-uns de leur vin d’Alsace accompagnée d’une bretzel ou d’un Kougelhopf.
INFORMATION PRATIQUES
Cette parenthèse authentique est une activité oenotouristique proposée parmi d’autre : de la visite traditionnelle en passant par une expérience sensitive qui sollicitera vos papilles, Les Sens en folie, au désormais renommé Vendangeur d’un Jour à la balade vigneronne plus aventurière, vous pourrez découvrir l’âme de ce domaine selon le temps dont vous disposerez et selon l’approche par laquelle vous aimeriez aborder nos Vins d’Alsace.
DOMAINE SPECHT
2 rue des Eglises
68630 MITTELWIHR
Site Internet
contact@vins-alsace-specht.fr
Téléphone : 03 89 47 90 85
Cet article a été sponsorisé
