Envie d’épater les amis le soir du réveillon avec ton foie gras maison ?
Voici ma recette IN-RA-TA-BLE !
RECETTE DU FOIE GRAS MI CRU MI CUIT TUPPERWARE
Ingrédients pour 6/8 personnes :
1 lobe de foie gras cru (450 à 500 g)
5 ml de fleur de sel
Poivre du moulin
1 ml de mélange 4 épices
1 ml de paprika
50 ml de Porto ou de Sauternes
Préparation :
Tout d’abord, si ton lobe n’est pas dénervé, première étape dénervage ! Ou alors tu fais comme moi tu l’achètes déjà dénervé ! J’ai tenté l’expérience une fois, ça a viré au carnage !!
Puis dispose le lobe dans un récipient et répartis le sel dessus, puis le poivre, le paprika et le mélange 4 épices.
Arrose ensuite le lobe de Porto ou de Sauternes selon ton choix.
Laisse mariner au moins une heure.
Place le foie gras sans la marinade dans une Terrine Ultra Pro (de chez tupperware) 500 ml.
2 possibilités s’offre maintenant à toi pour la cuisson :
Soit au Micro-ondes (hyper rapide) : 3 minutes 20 à 600 watts
Soit, pour une cuisson plus traditionnelle, au four préchauffé Th3/4 ou 100°C : fais cuire 1 heure Th 3/4 ou 100°C.
Laisse ensuite refroidir et place la terrine pendant 48h au réfrigérateur.
Je te conseille de le servir avec une petite salade de mâche ou de roquette et des tranches de pain d’épices toastés pour une recette 100% Noël/Nouvel An.
Laisse maintenant tes papilles s’émoustiller !
