BREDELES DE NOEL : LES GLACES

Bientôt Noël, c’est le moment ou jamais de faire une fournée de bredele ou de bredela, c’est comme tu veux, moi je préfère les bredeles glacés !

RECETTE DES BREDELES GLACES

Ingrédients :

250g de farine
3 cuillerées à café de levure
1 sachet de sucre vanillée
60g de sucre glace
100g de beurre
1 jaune d’oeuf
3 cuillerées à soupe de lait
1 pincée de sel
5 gouttes de citron (jus ou arôme)

Glaçage : 120g de sucre glace / 1 blanc d’oeuf / Jus de citron

Bredeles glacés recette - Photo Céline Schnell Une Fille En Alsace

Recette :

Creuser une fontaine dans le mélange farine-levure.
Y verser le sucre, le sucre vanillé, le sel et l’arôme, le jaune d’oeuf et le lait.
Travailler avec une partie de la farine.
Ajouter le beurre en petits morceaux et pétrir.
Abaisser la pâte et découper des étoiles (ou autre forme de ton choix).
Faire cuire sur une tôle beurrée ou sur la feuille silicone Tupperware (déposée sur la grille froide du four) à four moyen pendant environs 10 minutes.

Glacer les bredeles refroidis avec le sucre glace délayé dans le blanc d’oeuf, 1 cuillerée à café de jus de citron et 1 cuillerée à café d’eau chaude.

Ma touche perso pour de jolis bredeles glacés : saupoudrer de vermicelles pour une touche de couleur !

Recette extraite du livre « la pâtisserie alsacienne » éditions SAEP Ingersheim 68000 Colmar 1982

 

D’autres idées recettes : les cornes de vanille ou les étoiles à la confiture

5 commentaires

  1. Hello,
    Que dire… Je n’achèterais pas ce livre. Je viens de tester la recette: il n’y a pas assez de lait et les environ 10 minutes de cuisson sont plutôt 20…
    Assez déçue pour mes premiers bredeles c’est bien dommage.

    En tout cas ceux de la photo font envie (y)

    xxx

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